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On 06.03.2021
Last modified:06.03.2021

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Die chemische Zusammensetzung ist 15,5 % Eiweiß, 21,3 % Kohlenhydrate (davon 0,2 % Zucker). Es sind 3,9 % Fett, mit 2,6 % gesättigte Fettsäuren und 0,1 % Ballaststoffe enthalten. Aufgrund des hohen Salzanteils sind auch 23,96 % Natrium darin.

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Asal, es ist schon ein erheblicher Unterschied zwischen natürlich vorhandenen Glutamaten und in x-facher Dosis ans Essen gekipptes Natriumglutamat.

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Mit Zucker kann man stinkendes Fleisch salonfähig machen. Hallo Knödel, du verstehst oder willst nicht verstehen, was ich gemeint habe.

Ich versuche auch soweit wie möglich "natürlich" zu kochen. Das gleiche könnte man auch von Salz behaupten. Beides weitaus sicherere Signale, die Flucht zu ergreifen.

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Soll doch jeder essen, was er mag. Ich weiss ja nicht was du für Fleisch dafür verwendest, Welleburch. Moin, Lukullus ich steinige sicherlich niemandem wegen seines Geschmacksempfindens.

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Gewürze wie Garum fermentierte Fischsauce oder Asafoetida Asant auch nicht, bzw. Aber nicht wegen Glutamat. Fondor Inhaltsstoffe

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Dennoch kann man in etlichen davon gut essen. Man darf es eben nicht Löffelweise verwenden, und vor allem nur bei einigen wenigen Gerichten, die meist deftiger Natur sind. Ich finde jetzt generell nichts Schlimmes an Glutamat in vernünftigen Dosen an Salz und Zucker in ebenso vernünftigen Dosen auch nichtallerdings habe ich keines in Form von Fondor o.

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2 Antworten

  1. Arashibar sagt:

    Wacker, mir scheint es die prächtige Idee

  2. Mizahn sagt:

    Wacker, welche nötige Wörter..., der glänzende Gedanke

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